Українська кухня

код:
Р13747У
автор:
Єрьоменко Г. В.

Єрьоменко Г. В.
Українська кухня. — Х.: Веста, 2011. — 80 с.: іл.
ISBN 978–966–08–5394–2
Якщо ваше серце холоне від слів борщ, вареники, домашні ковбаски, карасі в сметані, крученики та вергуни, то можна з упевненістю сказати, що ви один із мільйонів любителів української кухні. А значить наша книга для вас. Описати словами все це різноманіття українських страв дуже важко, це потрібно скуштувати. Готуйте та насолоджуйтеся.
УДК 641.822
ББК 36.992

Мова:
укр.
кількість сторінок:
80
розмір файлу:
30,9 МБ
Експрес-покупка:
Hint
Здійснюючи покупку нашої продукції Ви приймаєте умови ліцензійної угоди
  • Для використання даного товару скачайте безкоштовно Adobe Reader

Змiст

Вступ 3
Салати та закуски
Салат із буряка з чорносливом і курагою 5
Салат із редьки зі сметаною 5
Салат із редьки та яблук 5
Салат із капусти і солодкого перцю 7
Закуска з кабачків 7
Ікра з буряка 9
Ікра з баклажанів 9
Ікра з баклажанів із яблуками 10
Салат із печінки з яйцем та сиром 10
Паштет печінковий з морквою та цибулею 12
Салат із печінки з волоськими горіхами 12
Салат із квашеної капусти з картоплею та солоними огірками 14
Рулет із грибами 14
Закуска з сала з часником 16
Холодець 16
Перші с трави
Борщ пісний із квасолею 18
Борщ зелений 18
Куліш польовий 21
Борщ із квасолею та квашеною капустою 21
Холодник 22
Юшка з буряка 22
Суп із домашньою локшиною 24
Юшка 24
Суп із манними галушками 26
Суп селянський 26
М’ясні та рибні другі страви
Котлети по-київськи 29
Гуляш зі свинини та яловичини 29
Перець, фарширований м’ясом
та овочами 30
Свинячі реберця смажені 30
Голубці 33
Свинина по-селянськи з квасолею 33
Свинина в горщику з овочами 35
М’ясо з гречаною крупою в горщику 35
Крученики з салом 36
Крученики з грибами та гречкою 36
Свиняча ніжка 38
Печеня 38
Гусак смажений 41
Курчата, начинені сухарями 41
Карасі в сметані 42
Риба по-запорізьки 42
Судак фарширований 44
Риба, смажена в тісті на пиві 44
Риба, запечена у горщику з овочами 46
Січеники з риби 46
Окунь, запечений у духовці 48
Риба, запечена із солодким перцем 48
Страви з картоплі, грибів та овочів
Зрази картопляні, фаршировані м’ясом 50
Шніцель із баклажанів 50
Шампіньйони, фаршировані сиром та овочами 53
Січеники капустяні з яблуками 53
Рагу овочеве 54
Буряк, тушкований із квашеною капустою 54
Картопля, фарширована м’ясом 57
Картопля, тушкована з чорносливом 57
Баклажани, запечені з сиром 59
Запіканка картопляна з овочами 59
Рис із куркою та овочами 61
Пшоняна каша з гарбузом та ізюмом 61
Страви із к руп і борошна
Вареники з печінкою 63
Варениці з цибулею 63
Манні галушки 65
Галушки з телятини 65
Сирники з ізюмом 67
Сирна запіканка з фруктами 67
Оладки з яблуками 69
Яблука, смажені в тісті 69
Яблука, запечені з сиром та ізюмом 71
Яблука, запечені в тісті 71
Торт «Карпати» 73
Вареники з вишнями 73
Вергуни 75
Торт медовий 75
Пиріг пісочний з вишнями 77
Яблучні кульки з горіхами 77
Яндекс.Метрика