Кулінарія для здоров'я

код:
P10811U
автор:
Махальська О. А

Махальська О. А.
Кулінарія для здоров'я. — Х.: «Веста», 2010.— 144 с.: іл.
ISBN 978-611-540-204-5
Не відкладайте початок «нового життя» на черговий понеділок — зробіть це прямо сьогодні за допомогою цієї книги! Адже здорове харчування — зовсім не так складно, як здається. Додержуйтеся простих принципів, використовуйте правильні, корисні рецепти — і життя заграє новими фарбами, а здоров'я не покине вас довгі роки. Книга розрахована на широке коло читачів.
УДК 641.822
ББК 36.992
 

Мова:
укр.
кількість сторінок:
144
розмір файлу:
23,6 МБ
Цiна: 50 грн 50 грн
Спосіб оплати: Придбати Придбати
детальнiще про засiб оплати детальнiще про засiб оплати

Здійснюючи покупку нашої продукції Ви приймаєте умови ліцензійної угоди

  • Для використання даного товару скачайте безкоштовно Adobe Reader

Змiст

ЗМІСТ
Передмова
Принципи здорового харчування
Правильні пропорції 6
Правильні способи приготування 7
Правильні поєднання продуктів 8
Обережно — харчові добавки! 9
Обережно — генномодифіковані продукти! 10
Тільки свіжі продукти 11
Вода — основа організму 11
Їсти — за правилами 12
Оптимальні кухонні пристосування 13
Кількість і склад здорового меню
Енергетична цінність 16
Піраміда здорового харчування 17
Салати і закуски
Салат «Іванко і Марійка» 24
Салат «Японський» 25
Тарталетки із сиром та зеленню 25
Салат із селерою 26
Салат «Росинка» 26
Салат «Рокфор» 27
Бутерброд «Маслиновий» 27
Салат «Містраль» 28
Салат «Мамба» 28
Салат «Форелька» 29
Закуска по-закарпатськи 29
Салат «Юлія» 30
Заливне куряче 30
Салат «Тайфун» 31
Рулетики з тунцем 31
Салат «Дуенья» 32
Салат «Човник» 32
Салат «Палермо» 33
Бутерброд «Бірмінгем» 33
Салат «Англійський» 34
Салат «Дієтичний» 34
Канапе з креветками 35
Салат «Веселий краб» 35
Cалат «Руський ліс» 36
Закуска «Помідорчик» 36
Салат «Прибій» 37
Вінегрет із грибами 37
Салат «Святковий» 38
Салат із редькою 38
Салат «Гармонія» 39
Закуска по-вірменському 39
Салат «Наомі» 40
Салат «Свіжий» 40
Закуска «Медальйон» 41
Салат «Геть авітаміноз!» 41
Салат «Памела» 42
Салат «Фен-шуй» 42
Салат «Софія» 43
Закуска «Чарівна флейта» 43
Салат «Казанова» 44
Салат «Смугастий» 44
Салат «Підводний ліс» 45
Салат «Грекиня» 45
Перші страви
Гороховий суп 48
Бульйон 49
Суп із грибами та маслинами 49
Рибний суп по-норвезьки 50
Суп-крем із шампіньйонів 50
Солянка донська з рибою 51
Солянка збірна 51
Борщ український 52
Борщ збірний 52
Суп анатолійський 53
Курячий суп із грибами 53
Суп-локшина з курячим потрухом 54
Суп із морепродуктів 54
Юшка з риби 55
Холодник 55
М'ясні страви
Шашлички з філе індички 58
Куряче філе із прянощами 59
Печінка у цибулевому соусі 59
Пряні відбивні 60
Куряче філе в клярі 60
Вареники з м'ясом 61
Теляча відбивна, смажена на ґратці 61
Гуляш із індички 62
Долма 62
Рагу з індички 63
Курка, запечена з мандаринами 63
Бефстроганов із овочами 64
Курка, тушкованау вершковому соусі 64
Рагу з курячим філе 65
Курка, тушкована з овочами 65
Рагу із баранини з овочами 66
Курка, запечена з баклажанами 66
Свинина у власному соку 67
Котлети з баранини гриль 67
Філе індички гриль 68
Тушковане філе ягняти 68
Яловичина, тушкована з чорносливом 69
Телятина з овочами під сиром 69
Котлети в клярі 70
Філе ягняти гриль 70
Курчата, запечені у вершках 71
Куряче філе з сиром 71
Запіканка м'ясна з баклажанами 72
Ягнятина з рисом та овочами 72
М'ясний фарш, тушкований з овочами 73
Філе індички тушковане із прянощами 73
страви
Морський окунь запечений 76
Паштет із сьомги 77
Печеня із сьомги 77
Парова риба під соусом 78
«Три піскарі» 78
Риба, запечена з картоплею 79
Фаршировані кальмари 79
Скумбрія по-східному 80
Форель запечена гриль 80
Форель, запечена з овочами 81
Котлети з лосося запечені 81
Риба в клярі 82
Риба під соусом 82
Судак по-старослов'янськи 83
Лазанья з лососем 83
Рулет із щуки 84
Судак під майонезом 84
Гратен рибний 85
Плов із морепродуктами 85
Риба по-французьки 86
Мідії «Брістоль» 86
Мідії запечені з овочами 87
Парові котлети із сьомги 87
Овочеві, грибні страви та гарніри
Стручкова квасоля, запечена з овочами 90
Запечені помідори 91
Шпинат, запечений під яйцем 91
Овочі запечені 92
Картопля, тушкована в соусі 92
«Мексиканець» 93
Тушкована сочевиця 93
Кабачки по-харківськи 94
Баклажани, запечені під сиром 94
Вареники з картоплею запечені 95
Голубці 95
Жульєн 96
Помідори фаршировані 96
Соте 97
Овочі по-китайському 97
Перець фарширований 98
Овочі по-домашньому 99
Помідори, запечені з яйцем 99
Картопля запечена 100
Баклажани з аджикою 100
Перець, фарширований шпинатом 101
Кабачки, фаршировані овочами 102
Зрази з грибами 103
Кабачки, фаршировані сиром 103
Картопля, фарширована грибами 104
Оладки овочеві 105
Баклажани, томлені з часником 105
Овочева запіканка 106
Млинці з картоплею та грибами 106
Кабачки, фаршировані шпинатом 107
Запечені баклажани 107
Страви з молока та молочних продуктів
Сирний крем 110
Корзиночки з сирним кремом 111
Млинці з сиром 111
Сирна запіканка з гарбузом 112
Сирники 112
Вершковий пудинг 113
Персики фаршировані 113
Сирна запіканка з ізюмом 114
Вівсяна каша з фруктами 114
Манна каша з горіхами та фруктами 115
«Найздоровіший сніданок» 115
Рисова каша з фруктами 116
Перетертий сир із фруктами 116
Рисова каша запечена 117
«Апельсинка» 117
Десерти та випічка
Тістечко з полуницею 120
Яблука, запечені з сиром 121
Самбук-крем абрикосовий 121
Сирно-фруктовий десерт 122
П'яна слива 122
Фрукти запечені з морозивом 123
Горіховий коктейль 123
Помідори в шоколаді 124
Фрукти під йогуртом 124
«День і ніч» 125
Чорничний пудинг 125
Грушевий десерт 126
Оладки в малиновому сиропі 126
Динні корзиночки 127
Млинці з абрикосовим варенням 127
Ватрушки закусочні 128
«Аделіна» 128
Бананове тістечко 129
Банановий десерт 129
Ванільний крем 130
Шоколадний пудинг 130
Булочки з чорносливом 131
Кекс «Домашній» 131
Манна запіканка 132
Пісочне печиво 132
Пиріжки з сиром 133
Кавовий крем 133
Додаток
Соуси 134
Приправи, прянощі та спеції 136
Харчові джерела вітамінів і мінералів 138
Про що можна довідатися з етикетки 141
Рекомендований час зберігання продуктів 141
Зміст 142