Готуємо смачно та швидко

код:
R13776U
автор:
Махальська О.

Махальська О.

Готуємо смачно та швидко.— Х.: «Веста», 2011.— 144 с.: іл.

ISBN 978-966-08-5266-2.

Дім, кухня, приготування їжі — це далеко не повний перелік інтересів сучасної жінки. Часи домострою залишилися далеко позаду, і ми вже не готові «залишати півжиття» на кухні. Сучасна жінка має потребу в таких способах приготування їжі для своєї родини, на які не йде надто багато часу. Для господині, яка вміє готувати здорову та смачну їжу, приготування їжі — не важка праця, а, скоріше, творчість. Саме творити і навчить вас наша книга.

УДК 641.822

ББК 36.992

Мова:
укр.
кількість сторінок:
144
розмір файлу:
19,2 МБ
Цiна: 50 грн 50 грн
Спосіб оплати: Придбати Придбати
детальнiще про засiб оплати детальнiще про засiб оплати

Здійснюючи покупку нашої продукції Ви приймаєте умови ліцензійної угоди

  • Для використання даного товару скачайте безкоштовно Adobe Reader

Змiст

Передмова. 3

Принципи смачної та швидкої кулінарії

Швидкість приготування 6

Має бути смачно! 6

Розумна економія 6

Здорове харчування 7

Не створювати собі проблем 7

Сучасні тенденції 8

Тільки свіжі продукти 8

Що має бути в домашньому

холодильнику. 8

Напівфабрикати — «за» і «проти» 9

Кухонне обладнання 10

Швидкі способи готування 12

Універсальна таблиця об’ємів 13

Каша і яєчня — простіше нікуди

Оката яєчня в бублику 16

Омлет 17

Омлет по-французьки 17

Вівсяна каша з фруктами. 18

Омлет із сосисками 18

Рисова каша з гарбузом 19

Омлет зі шпинатом 19

Омлет із помідорами та шинкою 20

Гречана каша з грибами 20

Ризото 21

Омлет з язиком 21

Лосось в омлеті (японська кухня) 22

Гречана каша з овочами 22

Яєчня з овочами 23

Яєчний рулет 23

Яєчна каша-крем. 24

Гречані оладки. 24

Омлет із кабачками 25

Тортилья, омлет по-іспанськи. 25

Вівсянка з сиром 26

Фріттата (італійська кухня). 26

Яєчня з ізюмом. 27

Рисова запіканка з полуницею. 27

Бутербродна розмаїтість

Грінки з варенням 30

Кошички з сиром і шинкою 31

Скороспіла піца 31

Піца з шинкою та грибами 32

Бутерброди з фореллю 32

Бутерброди з сиром і помідорами 33

Воловани з оселедцем. 33

Бутерброди «Приморські». 34

Сендвичі по-англійськи 34

Сендвичі із креветками. 35

Тарталетки «Ситні» 35

Млинці скороспілі 36

Гречані млинці. 36

Млинці з червоною ікрою 37

Млинці з лососем. 37

Млинці з м'ясом 38

Млинці з лівером. 38

Млинці з сиром і курятиною 39

Млинці з потрухами 39

Млинці з грибами 40

Млинці з яйцями та цибулею 40

Млинці з сиром 41

Млинці з морозивом і ягодами 41

Млинці з яблуками та калиною 42

Часникові бутерброди 42

«Міцний горішок». 43

Бутерброди «Теплишко» 43

Бутерброди з салом по-домашньому 44

Креветкові бутерброди 44

«Кораблики» з червоною ікрою 45

Тарталетки зі шпротами 45

Воловани зі шпротами 46

Тарталетки з крабами. 46

Тартинки з печінкою мінтая 47

Тарталетки з палтусом 47

Салати та закуски

Салат «Блакитний» 50

Салат «Акапулько» 51

Салат «Грецький» 51

Закуска «Континентальна». 52

Італійський салат із моцареллою 52

Теплий салат із сиром 53

Салат «Селеста». 53

Салат «Гавайський» 54

Салат «Бразильський» 54

Сулугуні смажений у сухарях 55

Салат «Ганг» 55

Салат «Делікатесний» 56

Салат «Джеймс Бод» 56

Сирна закуска 57

Салат «Зернистий» 57

Салат «Мадлен» 58

Салат «Мачо». 58

Салат «Неаполітанський» 59

Салат «Ніжний» 59

Закуска по-ризьки 60

Салат «Піранья» 60

Салат «Новий смак» 61

Салат «Оранж де труа» 61

Салат «Острів’янський» 62

Салат «Робінзон». 62

Салат із креветками та грибами 63

Салат-коктейль «Одисей». 63

Салат «Поцілунок». 64

Салат-коктейль «Екстрим» 64

Салат «Вечеря юриста» 65

Салат «Шахерезада» 65

Де бульйон, там і супчик…

Суп-крем із печериць 68

Бульйон із сухариками 69

Бульйон із галушками. 69

Суп із фрикадельками. 70

Харчо нашвидкуруч 70

Солянка. 71

Холодник 71

Грибний суп 72

Гороховий суп-пюре із грибами 72

Борщ український простий 73

Борщ овочевий . 73

Куліш із грибами. 74

Суп-пюре із броколі з креветками 74

Суп із щавлю та шпинату 75

Рибний суп із крупою 75

Рибний суп із фрикадельками 76

Юшка рибацька 76

Рибний суп по-норвезьки 77

Холодний суп із куркою. 77

М'ясні страви — основа обіду

Свинина, смажена на ґратах 80

Філе індички гриль 81

Свиняча відбивна 81

Кролик у сметані. 82

Качка з яблуками. 82

Спагеті болоньєзе 83

Локшина, запечена з телятиною 83

Курка по-грецьки. 84

Яловича вирізка по-віденськи 84

Свинина смажена 85

Холодець із курки. 85

Гусак, тушкований з овочами 86

Котлети по-полтавськи 86

Варений язик під соусом 87

Піца по-домашньому 87

Індичка в клярі 88

Свинина, запечена з картоплею 88

Котлета в беконі 89

Плов із свининою. 89

Курка, тушкована з овочами 90

Фаршировані окорочки 90

Курка в зеленому соусі 91

М'ясо в картопляній стружці. 91

Печінковий торт 92

М'ясо по-чимкентськи 92

Японські курячі шашлички в тісті 93

Рулет з яйцем 93

Страви з морепродуктів

Кальмари під соусом 96

Філе морського окуня з овочами 97

Лосось, запечений у лаваші 97

Риба у винному соусі 98

Риба по-розбійницьки. 98

Смажений лосось у спаржевому соусі 99

Мідії у вершковому соусі 99

Сьомга під маринадом 100

Форель, смажена в яйці 100

Шашлички з лосося 101

Риба з горіхами «Пікантна». 101

Рибні котлети 102

Сьомга під соусом. 102

Риба під маринадом. 103

Риба у вершковому соусі. 103

Рибно-сирні котлети 104

Сом, запечений з журавлиною 104

Форель по-закарпатськи 105

Биточки з форелі 105

Смажена форель. 106

Запечений сом 106

Паштет із форелі 107

Кабачки, фаршировані судаком 107

Овочі, гриби та злаки

Кабачки смажені грилі 110

Фаршировані кабачки. 111

Овочі, запечені у вершках 111

Овочевий плов 112

Овочі в клярі 112

Овочі, запечені під сиром. 113

Перець, фарширований овочами 113

Картопля, смажена із грибами. 114

Картопля, тушкована зі сметаною 114

Картопля фрі по-домашньому 115

Картопля, смажена по-українському 115

Перець фарширований 116

Рататуй нашвидкуруч 116

Картопля, тушкована з перцем 117

Соте 117

Капуста, тушкована зі свининою. 118

Овочі, запечені з антонівкою 118

Картопляні оладки із грибами 119

Помідори фаршировані 119

Грибна ікра. 120

Баклажанова ікра 120

Деруни. 121

Котлети з цвітної капусти 121

А що на солодке?

Груші, запечені з вином 124

Сметанне тістечко без випічки 125

Вишневий торт нашвидкуруч 125

Шоколадний кекс 126

Тірамісу 126

Тістечко «Картопля» 127

Вівсяне печиво по-домашньому. 127

Фрукти, смажені в тісті 128

Фруктове канапе. 128

Яблучний пиріг 129

Яблучне суфле 129

Тістечко «Куличики». 130

Яблука, запечені із сиром. 130

Флан із вишнями 131

Фрукти, запечені під соусом 131

Пиріг із вишнею. 132

Тістечко «Вишенька». 132

Шоколадне тістечко 133

Бананово-шоколадний торт. 133

Сирники 134

Пиріг «Сирник» 134

Сирний пиріг 135

Сирник фруктовий 135

Сирні млинчики з начинкою 136

«Ліниві» вареники 136

Медяні кульки 137

Кекси з ізюмом 137

Скороспілі пиріжки з ягодами. 138

Шоколадний крем. 138

Десерт «Полунична галявина» 139

Фруктове асорті. 139

Додаток

Соуси 140