Готовим вкусно и быстро

код:
R13776R
автор:
Махальская Е. А.

Махальская Е. А.

Готовим вкусно и быстро.— Х.: «Веста», 2011.— 144 с.: илл.

ISBN 978-966-08-5265-5.

Дом, кухня, приготовление еды — это далеко не полный перечень интересов современной женщины. Времена домостроя остались далеко позади, и мы уже не готовы «оставлять полжизни» на кухне. Современная женщина нуждается в таких способах приготовления пищи для своей семьи, которые не потребуют от нее слишком много времени. Для хозяйки, умеющей готовить здоровую и вкусную пищу, приготовление еды — не тяжелый труд, а, скорее, творчество. Именно творить и научит вас наша книга.

УДК 641.822

ББК 36.992

Мова:
рос.
кількість сторінок:
144
розмір файлу:
20,7 МБ
Цiна: 50 грн 50 грн
Спосіб оплати: Придбати Придбати
детальнiще про засiб оплати детальнiще про засiб оплати

Здійснюючи покупку нашої продукції Ви приймаєте умови ліцензійної угоди

  • Для використання даного товару скачайте безкоштовно Adobe Reader

Змiст

Предисловие. 3

Принципы вкусной и быстрой кулинарии

Быстрота приготовления. 6

Должно быть вкусно! 6

Разумная экономия 6

Здоровое питание. 7

Не создавать себе проблем. 7

Современные тенденции 8

Только свежие продукты 8

Что должно быть в домашнем холодильнике. 8

Полуфабрикаты — ≪за≫ и ≪против≫ . 9

Кухонное оборудование . 10

Быстрые способы приготовления 12

Универсальная таблица объемов 13

Каша и яичница — проще некуда

Глазунья в бублике. 16

Омлет 17

Омлет по-французски 17

Овсяная каша с фруктами 18

Омлет с сосисками 18

Рисовая каша с тыквой 19

Омлет со шпинатом 19

Омлет с помидорами и ветчиной 20

Гречневая каша с грибами. 20

Ризотто 21

Омлет с языком 21

Лосось в омлете (японская кухня) 22

Гречневая каша с овощами 22

Яичница с овощами 23

Яичный рулет. 23

Яичная каша-крем 24

Гречневые оладьи. 24

Омлет с кабачками 25

Тортилья, омлет по-испански. 25

Овсянка с сыром 26

Фриттата (итальянская кухня) 26

Яичница с изюмом. 27

Рисовая запеканка с клубникой. 27

Бутербродное разнообразие

Гренки с вареньем 30

Корзиночки с сыром и ветчиной 31

Скороспелая пицца. 31

Пицца с ветчиной и грибами 32

Бутерброды с форелью. 32

Бутерброды с сыром и помидорами 33

Волованы с сельдью 33

Бутерброды ≪Приморские≫ 34

Сэндвич по-английски 34

Сэндвич с креветками 35

Тарталетки ≪Сытные≫ 35

Блинчики скороспелые 36

Гречневые блинчики 36

Блинчики с красной икрой . 37

Блинчики с лососем 37

Блинчики с мясом. 38

Блинчики с ливером 38

Блинчики с сыром и курятиной 39

Блинчики с потрошками 39

Блинчики с грибами 40

Блинчики с яйцами и луком 40

Блинчики с творогом. 41

Блинчики с мороженым и ягодами 41

Блинчики с яблоками и калиной 42

Чесночные бутерброды 42

≪Крепкий орешек≫. 43

Бутерброды ≪Теплышко≫ 43

Бутерброды с салом по-домашнему 44

Креветочные бутерброды 44

≪Кораблики≫ с красной икрой . 45

Тарталетки со шпротами 45

Волованы со шпротами 46

Тарталетки с крабами. 46

Тартинки с печенью минтая 47

Тарталетки с палтусом 47

Салаты и закуски

Салат ≪Лазурный≫. 50

Салат ≪Акапулько≫ . 51

Салат ≪Греческий≫ 51

Закуска ≪Континентальная≫ 52

Итальянский салат с моцареллой. 52

Теплый салат с сыром 53

Салат ≪Селеста≫. 53

Салат ≪Гавайский≫. 54

Салат ≪Бразильский≫. 54

Сулугуни жареный в сухарях 55

Салат ≪Ганг≫ 55

Салат ≪Деликатесный≫ 56

Салат ≪Джеймс Бонд≫ 56

Сырная закуска 57

Салат ≪Зернистый≫ 57

Салат ≪Мадлен≫ 58

Салат ≪Мачо≫. 58

Салат ≪Неаполитанский≫. 59

Салат ≪Нежный≫. 59

Закуска по-рижски. 60

Салат ≪Пиранья≫. 60

Салат ≪Новый вкус≫ 61

Салат ≪Оранж де труа≫ 61

Салат ≪Островитянский≫ 62

Салат ≪Робинзон≫ 62

Салат с креветками и грибами 63

Салат-коктейль ≪Одиссей≫ 63

Салат ≪Поцелуй≫. 64

Салат-коктейль ≪Экстрим≫ 64

Салат ≪Ужин юриста≫ 65

Салат ≪Шахерезада≫ 65

Где бульон, там и супчик…

Суп-крем из шампиньонов. 68

Бульон с сухариками 69

Бульон с клецками 69

Суп с фрикадельками . 70

Харчо на скорую руку. 70

Солянка. 71

Окрошка 71

Грибной суп. 72

Гороховый суп-пюре с грибами 72

Борщ украинский простой. 73

Борщ овощной 73

Кулеш с грибами 74

Суп-пюре из брокколи с креветками 74

Суп из щавеля и шпината 75

Рыбный суп с крупой. 75

Рыбный суп с фрикадельками. 76

Уха рыбацкая 76

Рыбный суп по-норвежски 77

Холодный суп с курицей 77

Мясные блюда — основа обеда

Свинина, жаренная на решетке 80

Филе индейки гриль 81

Свиная отбивная. 81

Кролик в сметане. 82

Утка с яблоками 82

Спагетти болоньезе 83

Лапша, запеченная с телятиной 83

Курица по-гречески 84

Говяжья вырезка по-венски 84

Свинина жареная. 85

Холодец из курицы 85

Гусь, тушенный с овощами 86

Котлеты по-полтавски . 86

Отварной язык под соусом 87

Пицца по-домашнему 87

Индейка в кляре. 88

Свинина, запеченная с картофелем. 88

Котлета в беконе 89

Плов со свининой 89

Курица, тушенная с овощами 90

Фаршированные окорочка 90

Курица в зеленом соусе 91

Мясо в картофельной стружке 91

Печеночный торт 92

Мясо по-чимкентски 92

Японские куриные шашлычки в тесте. 93

Рулет с яйцом 93

Блюда из морепродуктов

Кальмары под соусом 96

Филе морского окуня с овощами 97

Лосось, запеченный в лаваше. 97

Рыба в винном соусе. 98

Рыба по-разбойничьи 98

Жареный лосось в спаржевом соусе. 99

Мидии в сливочном соусе. 99

Семга под маринадом . 100

Форель, жаренная в яйце 100

Шашлычки из лосося 101

Рыба с орехами ≪Пикантная≫ 101

Рыбные котлеты 102

Семга под соусом 102

Рыба под маринадом. 103

Рыба в сливочном соусе. 103

Рыбно-творожные котлеты 104

Сом, запеченный с клюквой 104

Форель по-закарпатски. 105

Биточки из форели. 105

Жареная форель 106

Запеченный сом 106

Паштет из форели. 107

Кабачки, фаршированные судаком 107

Овощи, грибы и злаки

Кабачки жареные гриль. 110

Фаршированные кабачки 111

Овощи, запеченные в сливках 111

Овощной плов 112

Овощи в кляре 112

Овощи, запеченные под сыром 113

Перец, фаршированный овощами 113

Картофель, жаренный с грибами 114

Картофель, тушенный со сметаной. 114

Картофель фри по-домашнему 115

Картофель, жаренный по-украински. 115

Перец фаршированный 116

Рататуй на скорую руку. 116

Картофель, тушенный с перцем. 117

Соте 117

Капуста, тушенная со свининой 118

Овощи, запеченные с антоновкой 118

Картофельные оладьи с грибами. 119

Помидоры фаршированные 119

Грибная икра . 120

Баклажановая икра. 120

Деруны 121

Котлеты из цветной капусты 121

А что на сладкое?

Груши, запеченные с вином 124

Сметанное пирожное без выпечки. 125

Вишневый торт на скорую руку. 125

Шоколадный кекс 126

Тирамису 126

Пирожное ≪Картошка≫ 127

Овсяное печенье по-домашнему 127

Фрукты, жаренные в тесте 128

Фруктовое канапе 128

Яблочный пирог 129

Яблочное суфле 129

Пирожное ≪Куличики≫ . 130

Яблоки, запеченные с творогом 130

Флан с вишнями 131

Фрукты, запеченные под соусом. 131

Пирог с вишней 132

Пирожное ≪Вишенка≫. 132

Шоколадное пирожное 133

Бананово-шоколадный торт 133

Сырники 134

Пирог ≪Сырник≫ 134

Творожный пирог 135

Сырник фруктовый 135

Творожные блинчики с начинкой. 136

≪Ленивые≫ вареники. 136

Медовые шарики 137

Кексы с изюмом 137

Скороспелые пирожки с ягодами. 138

Шоколадный крем 138

Десерт ≪Клубничная поляна≫ 139

Фруктовое ассорти 139

Приложение

Соусы. 140