Еврейская кухня

код:
Р14549Р
автор:
Зайцель Фаина

Зайцель Фаина
З-17 Еврейская кухня. — Харьков: Издательство «Ранок», 2012. — 80 с.: ил.
ISBN 978-617-540-811-7
Трудно найти кухню вкуснее и разнообразнее, чем еврейская, и это совсем не удивительно — ведь она много столетий вбирала в себя лучшие кулинарные традиции разных народов. С помощью этой книги вы научитесь готовить множество вкусных, сытных, недорогих и при этом полезных для здоровья блюд. Ведь на еврейской кухне даже самые банальные продукты легко превращаются в настоящие деликатесы!
УДК 641.822
ББК 36.992
 

Мова:
рос.
кількість сторінок:
80
розмір файлу:
7,24 МБ
Цiна: 50 грн 50 грн
Спосіб оплати: Придбати Придбати
детальнiще про засiб оплати детальнiще про засiб оплати

Здійснюючи покупку нашої продукції Ви приймаєте умови ліцензійної угоди

  • Для використання даного товару скачайте безкоштовно Adobe Reader

Змiст

Введение 3
Салаты и закуски
Маца-брей. 5
Закуска из печени 5
Маринованная сельдь. 7
Селедочный салат со свеклой и сметаной 7
Мухаммара 9
Сельдь с овощами 9
Хумус с оливками. 11
Салат из свеклы. 11
Морковный салат. 12
Салат из помидоров и перца 12
Салат с языком. 14
Сырный салат с яйцом. 14
Форшмак 14
СУПЫ
Гефилте фиш в бульоне 17
Похлебка с чечевицей 17
Суп с фрикадельками. 19
Куриный суп с кнедлями. 19
Борщ холодный красный 21
Борщ. 21
Суп с кнедлями из мацы 22
Пыцье. 22
Суп молочный с климпн
(клецками) 24
Суп фасолевый с картофелем 24
Суп с ячменем 24
Мясные блюда
Фаршированная индейка. 27
Курица в грибном соусе 28
Хелзпь (фаршированная шейка). 28
Шейка, фаршированная мукой 28
Жаркое с черносливом 31
Кишки фаршированные 31
Эсик-флейш (кисло-сладкое мясо) 32
Курица фаршированная 32
Вымя тушеное 32
Креплах с куриным мясом. 34
Курятина, тушенная с языком. 34
Мясной рулет. 37
Утка, фаршированная лапшой 37
Блюда из рыбы
Гефилте фиш тушеная 38
Гефилте фиш запеченная 38
Рыба, жаренная в тесте 41
Рыба, запеченная в томатном соусе 41
Филе лосося в медовом соусе. 42
Жареная форель. 42
Чолнт-фиш. 42
Рыбные шарики 44
Рыба в специях 44
Карп с чесноком 47
Карп с луком и черносливом 47
Рыба, запеченная в виноградных листьях. 47
Тефтели из рыбы. 48
Рыбное филе в кляре 48
Кугель с рыбой. 48
Рыба с лимоном 51
Рыба кисло-сладкая 51
Рыба в сметанном соусе 51
Блюда из овощей
Латкес из кабачков 53
Тыква в томатном соусе. 53
Цветная капуста с чесночными крошками. 53
Латкес картофельные. 55
Овощи в густом сливочном соусе 55
Глазированная морковь 55
Баба гануш 57
Свекла кисло-сладкая 57
Кугель с мацой. 59
Кугель из трех овощей. 59
Кугель. 59
Сладости и выпечка
Хала. 61
Медовик 61
Хароссет. 63
Печенье «Земелах» 63
Шарики с корицей. 63
Леках 65
Памперникель 65
Печеные яблоки в меду. 67
Пончикес фун творе 67
Пасхальные пирожные 67
Блинчикес с яблоками. 68
Гоменташи 68
Штрудель 70
Тейглах. 70
Цимес с рисом. 72
Цимес из яблок и моркови. 72
Морковный цимес с черносливом. 72
СОУСЫ И ПРИПРАВЫ
Соус красный основной (к мясу). 75
Соус белый основной (к рыбе). 75
Сметанный соус. 75
Яблочный соус. 76
Особый соус 76
Томатный соус 76
 
Яндекс.Метрика