Готуємо смачно та швидко

код:
Р11017У
автор:
Махальська О.

Махальська О.
Готуємо смачно та швидко — Х.: Веста, 2010 — 208 с.: іл.
ISBN 978–966–08–4992–1.
Яких тільки книг не написано про приготування їжі! Більшість із них допомагають нам дізнатися про нові терміни, інгредієнти і способи приготування різних страв Але в щоденному житті часто потрібно не зовсім це Потрібне просте й одночасно геніальне вміння швидко приготувати смачну і, звичайно, цікаву, з «родзинкою», їжу Більшості жінок доводиться щодня замислюватися про те, що приготувати для своєї сім’ї на сніданок, обід і вечерю Когось ця турбота обтяжує, комусь вона в радість, але все-таки готувати щоденно, смачно і різноманітно не так-то просто Як свідчить приказка, «шлунок старого добра не пам’ятає»! Процес приготування їжі — турбота щоденна У всіх нас час — на вагу золота, але домашній затишок і смачна їжа не втрачають від цього своєї першочергової цінності Ця книга допоможе вам готувати смачно, швидко і сучасно, при цьому — з користю для здоров’я.
УДК 641.822

Вартість паперової копії 65 грн.

Мова:
укр.
кількість сторінок:
208
розмір файлу:
7,14 МБ
Експрес-покупка:
Hint
Здійснюючи покупку нашої продукції Ви приймаєте умови ліцензійної угоди
  • Для використання даного товару скачайте безкоштовно Adobe Reader
  • Для використання даного товару скачайте безкоштовно PDF OwnerGuard License Manager

Змiст

БУТЕРБРОДИ, ТОСТИ, КАНАПЕ Й ВИРОБИ З ТІСТА З НАЧИНКОЮ 11
рулет із лаваша з начинкою 14
пивний тост із сиром 14
часниковий бутерброд 14
«Йока» — гаряча закуска в лаваші 14
«Кораблики» 15
шпротний бутерброд 15
бутерброд з ікрою та яйцями 15
сосиска з сиром у лаваші 15
«Підводний човен» 15
рулет по-вірменському 16
закусочні бутерброди з грибами 16
бутерброд по-італійському 16
крабові кошички 16
тости з сардельками 17
пікантні ромашки 17
тости з свининою 17
«Бірмінгем» 17
чизбургер 18
баклажанові тартинки 18
«Приморський» 18
італійський гамбургер 18
рулет «Міцний горішок» 19
яблука на тості 19
кошики «Ікряні» 19
бутерброд із фореллю 19
гарячі бутерброди з м’ясом 19
сендвічі з маслинами 20
гамбургер із маринованими огірками 20
кошики з вугром 20
сендвіч із креветками 20
тарталетки зі шпротами 21
гарячі бутерброди з шинкою 21
тарталетки «Ситні» 21
збиті яйця на тостах 21
тост із крабами 21
сирний бутерброд із шинкою 22
запечені гамбургери 22
гамбургер 22
бутерброд із баликом 22
сендвіч 23
хот-дог 23
гарячий бутерброд з сиром 23
воловани з оселедцем 23
бутерброд із солоними огірками та яйцем 23
гарячі бутерброди з кільками 24
сирний тост 24
воловани зі шпротами 24
бутерброд «Теплишко» 24
млинці скоростиглі 24
тарталетки з зеленню й сиром 25
млинчики 25
червоний бутерброд із кількою 25
«Креветочний» 25
бутерброд із морквою й сиром 26
млинці на кефірі 26
тарталетки з крабами 26
канапе з креветками 26
бутерброд із грибами й сиром 27
тост «Гаваї» 27
«Червоний диявол» 27
тарталетки з палтусом 27
«Маслиновий» 27
тартинки з печінкою минтая 28
тарталетки з сиром і шинкою 28
сендвічі з сиром 28
сендвічі з курячим салатом 28
тост-піца 28
тост «Рокфор» 29
тост «Камамбер» 29
сирний бутерброд із кількою 29
відкритий бутерброд із грудинкою 29
Млинниця 29
млинчики з сиром 29
млинчики з м’ясом 30
млинчики з повидлом 30
млинчики з яйцями й цибулею 30
начинка з яловичини 30
начинка з ліверу (печінка, легені, серце) 31
начинка з рису з яйцями 31
начинка з кураги 31
начинка з моркви 31
начинка зі свіжих білих грибів 32
начинка з яблук 32
начинка зі свіжої капусти 32
начинка з зеленої цибулі з яйцями 32
САЛАТИ Й ЗАКУСКИ 33
салат із цвітної капусти 36
Яєшня в бублику 36
салат «Бразильський» 36
салат із авокадо й сиром 36
салат із курки з овочами 37
грецький салат із рубаним м’ясом 37
закуска «Міжконтинентальна» 37
сирні рулетики з шинки 37
томати по-грецькому 38
салат із ковбаси й сиру з овочами 38
салат «Загадка» 38
салат «Зорепад» 38
салат «Грибна насолода» 38
салат «Рубіновий» 39
салат із паприкою й бринзою 39
салат із курки з консервованою стручковою
квасолею 39
сирна закуска 39
салат «Мірошницький» 40
сосиски з сиром 40
салат картопляний із квасолею 40
салат домашній «Весна» 40
сулугуні, смажений у сухарях 40
грибний салат із відвареним язиком 41
сосиски в пиві 41
салат німецький 41
шинка, обсмажена з сиром 41
салат англійський 41
салат із курки по-домашньому 41
салат із помідорів з грінками 42
салат із редису 42
салат із курки з консервованими кабачками 42
печінка й овочі на шпажках 42
сосиски, фаршировані сиром 43
салат «Зелений» 43
яєчня з часником «Абдул-хамад» 43
салат картопляний з курячою печінкою 43
салат із курки зі свіжою капустою 43
салат із капусти й чорносливу 44
салат «Ніжний» 44
теплий салат з овочами 44
закуска м’ясна 44
бекон запечений 45
салат із ковбасою й помідорами 45
салат французький 45
салат із м’яса з морквою 45
салат із кукурудзи з овочами 45
салат із печеного солодкого перцю
з помідорами й цибулею 46
салат із курки з сиром 46
салат асорті 46
салат «Іван та Мар’я» 46
салат із моркви з м’ясом 47
салат «Російський ліс» 47
закуска «Медальйон» 47
лечо 47
салат листковий 48
салат «Грецький» 48
салат «Лісова галявина» 48
салат ананасний 48
салат «Дивина» 48
салат «Грація» 49
салат гострий 49
закуска «Чарівна флейта» 49
закуска «Помідорчик» 49
салат із цвітної капусти 49
закуска «На зубок» 50
салат із грінками й сиром 50
салат «Калейдоскоп» 50
салат із редису з яйцями й ніжною
кукурудзою 50
сир, смажений у грибах 51
салат «Робінзон» 51
cалат із сирої моркви 51
салат із морської капусти 51
рулетики з тунцем 51
салат картопляний з яблуками 52
салат «Баклажани з овочами» 52
салат «Схід — справа тонка» 52
оселедцьові рулетики з грибами 52
салат із моркви з селерою 53
ікра кабачкова 53
закуска «Сірники» 53
ікра по-балканському 53
салат із червонокачанної капусти 54
салат «Сім-сім» 54
салат «Мадлен» 54
салат «Екватор» 54
салат із білокачанної капусти 55
капустяний салат по-корейському 55
закуска «Свіжість» 55
помідорно-цибульний салат 55
салат «Зернистий» 56
салат «Фантазія» 56
зимовий вінегрет 56
закуска «Пікантна» 56
закуска «Синьйор Помідор» 57
баклажанна ікра по-грецькому 57
капустяний салат для швидкого вживання 57
салат «Мерилін» 57
салат із консервованої стручкової квасолі 58
салат «Гранатовий браслет» 58
салат «Розкішний» 58
салат «Софія» 58
закуска «Ніжна» 59
салат оригінальний 59
салат «Ранкова свіжість» 59
салат «Соковитий» 59
закуска «Маслиновий гай» 59
закуска «Червона куля» 60
салат «Парижанка» 60
капустяний салат по-грузинському 60
закуска «Дон-Жуан» 60
салат «Ганг» 60
салат «Памела» 61
закуска «чорноморська» 61
салат «геть авітаміноз!» 61
салат «несподіваний» 61
яйця, фаршировані грибами 61
салат «прекрасний» 62
салат «фантазійний» 62
салат «амелі» 62
салат «гречанка» 62
салат «бородінський» 62
салат кабачковий 63
салат «чудова парочка» 63
салат «курочка Ряба» 63
салат «казанова» 63
салат «сан-Франциско» 63
салат «ростовський» 64
салат із курки з чорносливом 64
салат «Смакота» 64
Салат «Рибки в ставку» 64
ПЕРШІ СТРАВИ 65
рибний суп по-норвезькому 68
бульйон 68
суп із грибами й оливками 68
курячий суп із грибами 68
солянка збірна 69
суп із морепродуктів 69
суп-локшина з курячими тельбухами 69
борщ український звичайний 70
суп-крем із печериць 70
юшка з риби 70
холодник м’ясний 71
холодник овочевий 71
холодник із буряком 71
розсольник 71
розсольник квасоляний 72
холодний борщ з яблуками 72
борщ український з м’ясом 72
борщ чернігівський 73
борщ український збірний 73
куліш 73
зелений борщ 73
солянка рибна 74
суп із фрикадельками 74
куліш із грибами 74
куліш із цвітної капусти 75
куліш із печінки 75
куліш із моркви з рисом 75
юшка з помідорів 75
юшка з галушками 76
курячий бульйон із сухариками 76
суп м’ясний з цибулею та часником 76
грибний капустняк по-гуцульському 76
суп із м’ясом й овочами 77
грибний суп 77
суп із цвітної капусти 77
бульйон із колдунами 77
бульйон з яєчними пластівцями 78
гороховий суп 78
суп із болгарського перцю 78
суп вегетаріанський 78
суп цибульний по-французькому 79
світлий прозорий суп 79
юшка петровська 79
суп із баранини 79
щі добові з шинкою 80
щі боярські 80
щі збірні 81
суп з сиром 81
розсольник із гусячими тельбухами 81
суп «Весняний» 82
томатний суп 82
куліш гречаний зі свининою 82
суп нашвидкоруч 83
картопляний суп із свіжими грибами 83
суп харчо 83
білоруський суп із квасом 84
суп з галушками 84
суп овочевий із рисом по-італійському 84
юшка з крупою 84
юшка рибальська з морської риби 85
юшка рибальська 85
юшка холодна 85
суп із свіжих фруктів 85
суп із сушених фруктів 86
Крабовий суп 86
М’ЯСНІ СТРАВИ 87
шашлички з філе індички 90
варена яловичина з грибною підливою 90
яловичина, запечена в сметані
по-тульському 90
яловичина, тушкована по-флотському 91
рагу з індички 91
печінка в цибульному соусі 91
курка, запечена з мандаринами 92
індичка в клярі 92
куряче філе з прянощами 92
м’ясна запіканка під соусом
по-київському 92
м’ясо під майонезом 93
гуляш з індички 93
гостра печеня з грибами 93
теляча відбивна, смажена на решітці 94
бефстроганов з овочами 94
пряні відбивні 94
квасоля в горщечку по-угорському 94
печеня з грибами 95
рагу з курячого філе 95
курка, тушкована з овочами 95
запіканка м’ясна з баклажанами 95
курка, тушкована у вершковому
соусі 96
телятина з овочами під сиром 96
котлети в клярі 96
курка, запечена з баклажанами 96
котлети гриль із баранини 97
овочі, тушковані з м’ясом 97
свинина, запечена в соусі 97
свинина у власному соку 98
м’ясний фарш, тушкований
з овочами 98
тушковане філе ягняти 98
куряче філе з сиром 98
філе індички гриль 99
гуляш із яловичого серця 99
філе ягняти гриль 99
м’ясо «синдбад» 99
смажені реберця 100
свинячі рулети 100
філе індички, тушковане
з прянощами 100
фрі по-техаському 100
курка в сметані 101
курятина в грибах 101
ромштекс під сиром 101
м’ясо по-французькому 101
гусяча печінка з яблуками 102
кролик у сметані 102
свинячий шніцель 102
холодець із курки 102
курка в яблуках 103
кролик із помідорами 103
тефтельки «Спартак» 103
биточки з грибами 103
гуска, тушкована з овочами 104
котлети по-полтавському 104
свиняча відбивна 104
відбивна під шубою 104
яловичі відбивні на решітці 105
варений язик під соусом 105
качка з яблуками 105
печінка в сметані 105
печінка по-іспанському 105
гуляш із кислою капустою 106
азу 106
яловичина, тушкована в пиві 106
картопля, запечена з шинкою
й грибами 106
піца по-домашньому 107
телятина з чорносливом 107
картопляна запіканка з м’ясом 107
тефтельки в томаті 108
Італійські фрикадельки 108
РИБНІ СТРАВИ Й СТРАВИ З МОРЕПРОДУКТІВ 109
короп печений 112
риба, тушкована в горщечку 112
риба з картоплею й помідорами 112
риба, запечена з картоплею 112
риба під хроном 113
риба в омлеті 113
риба з огірками 113
риба в тісті 113
риба, запечена з зеленим горошком 113
котлети зі свіжого оселедця
по-домашньому 114
судак, тушкований із маслом 114
креветки, тушковані в маслі 114
мідії, запечені з овочами 114
сьомга під соусом 115
рибні котлети 115
форель по-закарпатському 115
раки в сметані 115
заколот 115
лосось під сиром 116
котлети з лосося запечені 116
котлети рибні по-азовському 116
філе коропа в сухарях 116
різотто з креветками 117
скумбрія по-східному 117
короп в молочно-яєчному соусі 117
риба під соусом 117
спрут 118
смажений катран 118
рибні биточки 118
горбуша смажена 118
короп під шубою 118
печеня рибна 119
мідії, запечені з овочами 119
філе, запечене з картоплею 119
піца з морепродуктами 119
форшмак 120
короп, тушкований із грибами та ізюмом 120
риба по-зауральському 120
риба по-французькому 120
карпаччо з форелі 121
парові котлети з сьомги 121
форель, смажена в грилі 121
крабові рулетики 121
форель, запечена в пиві 121
осетрина, запечена в соусі 122
паштет із сьомги 122
запечений шашлик із риби 122
печеня з сьомги 122
окунь з овочами 123
риба під грибним соусом нашвидкуруч 123
гратен рибний 123
шашлик із пеленгаса 123
тріска, запечена з цибулею 124
риба в сметані 124
риба в цибульному соусі 124
ОВОЧЕВІ СТРАВИ Й ГАРНІРИ 125
помідори, запечені з сиром 128
помідори, запечені з яйцями 128
шпинат, запечений під яйцем 128
овочі запечені 128
картопля, тушкована в соусі 128
кабачки по-харьківському 129
баклажани, запечені під сиром 129
жульєн 129
помідори, фаршировані сиром 129
кабачки, фаршировані овочами 130
перець, фарширований шпинатом 130
помідори, фаршировані м’ясом 130
овочі по-домашньому 130
гювеч із помідорів 131
кабачки, фаршировані шпинатом 131
соте 131
запечені баклажани 131
картопля запечена 132
кабачки, фаршировані сиром 132
кабачки по-італійському 132
картопляна запіканка 132
перець фарширований 133
баклажани, томлені з часником 133
оладки овочеві 133
капуста, тушкована з кукурудзою 133
кабачки під йогуртом 134
грибне рагу 134
овочеве рагу по-середземноморському 134
грибні відбивні 134
кабачки, тушковані в сметані 135
брюссельська капуста, тушкована
у вершках 135
оладки літні 135
морква в горіховому маслі 135
гриби з сиром і горіхами 136
овочі по-грецькому 136
овочі гриль 136
морква, запечена зі сметаною 136
стручкова квасоля, запечена з овочами 137
перець, тушкований із часником 137
картопля фрі 137
картопля, запечена по-французькому 137
капуста, тушкована по-савойському 138
гриби, запечені в горщечку 138
картопля з грибами в горщечку 138
молода картопля, тушкована в горщечку 138
картопляні котлети з капустою 139
деруни 139
картопля, тушкована з овочами 139
картопля, запечена з молоком і сиром 139
бурякова ікра 140
рататуй 140
картопля, смажена з салом 140
картопля з яблуками по-печерському 140
цибуля-порей, запечена з маслом 141
капуста, тушкована зі свининою 141
смажена картопля, запечена з плавленим
сирком 141
котлети з цвітної капусти 141
рататуй нашвидкоруч 142
яблука з цибулею 142
тушкована морква з зеленим горошком 142
СТРАВИ З МОЛОКА, МОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ І ЯЄЦЬ 143
омлет 145
омлет із ковбасою 146
омлет по-французькому зі шпиком 146
омлет із сосисками 146
омлет із грибами 146
яєчний рулет із шинкою й грибами 147
яєчний рулет 147
яєчня з картоплею 147
фаршировані яйця-помідори 147
яєчня з овочами 148
сир зі свіжою зеленню 148
яєчня «Літо» 148
мачанка 148
сир із сирими овочами 149
сир із часником 149
сирний пиріг 149
запіканка з яєць 149
сир з яйцями 149
пиріг сирний 150
сирні кульки з медом 150
сирна бабка з горіхами 150
сирник фруктовий 151
сирники 151
сирна бабка 151
вишневі сирники 151
сирний пиріг 152
сирно-полуничний десерт 152
вершковий пудинг 152
молочна каша з фруктами 152
сирний крем 153
кошики з сирним кремом 153
сирна запіканка з гарбузом 153
«Лінивий» пудинг 154
сирна запіканка з ізюмом 154
молочна каша з фруктами 154
«Найздоровіший сніданок» 154
рисова каша з фруктами 155
перетертий сир із фруктами 155
рисова каша запечена 155
сирна запіканка з бананом 155
манна каша з горіхами й фруктами 156
сирні кульки з морозивом 156
сметанне тістечко без випічки 156
ДЕСЕРТИ Й ВИПІЧКА 157
бісквіт 160
бісквітне тістечко на сметані 160
вафельний торт 160
морквяне печиво 160
шоколадні рогалики 160
тістечко «Куличики» 161
коржики 161
хворост 161
сирно-фруктовий десерт 162
печиво домашнє 162
п’яна слива 162
фрукти, запечені з морозивом 162
булочки по-американському 163
печиво з ізюмом 163
горіховий коктейль 163
булочки «Голодний студент» 163
помідори в шоколаді 164
печиво пісочне 164
фрукти під йогуртом 164
пряник медовий 164
булочки до кави 165
день і ніч 165
сирні булочки 165
чорничний пудинг 165
московські пончики 166
оладки в малиновому сиропі 166
швидке печиво 166
ватрушки закусочні 166
швидкі коржики 167
грушевий десерт 167
кошики з динею 167
печиво «Горіхові кільця» 167
аделіна 168
печиво «Сирні вушка» 168
банановий десерт 168
печиво з майонезу 168
бананове тістечко 168
печиво зі шматочками шоколаду 169
ванільний крем 169
сирне печиво з начинкою 169
пироги з яблуками 169
вівсяне печиво 170
пиріг «Гості на порозі» 170
булочки з чорносливом 170
литовські пиріжки з сиром 171
шоколадний пудинг 171
кекс ванільний 171
кекс «Домашній» 172
кекс лимонний 172
пудинг з сиром 172
кавовий крем 172
пісочне печиво 173
пиріжки з сиром 173
банановий кекс 173
манна запіканка 173
кексики «мадлен» 174
самбук-крем абрикосовий 174
яблука, запечені з сиром 174
кекс нашвидкуруч 174
«Ледачий» пудинг 175
пухкий пиріг з яблуками 175
яблучне суфле 175
кекс із майонезу 176
яблука кільцями в тісті 176
апельсини в кориці 176
пиріг «Сільський» 176
печені яблука з ванільним кремом 177
десерт «П’яний банан» 177
тістечко «пташине молоко» 177
пиріг чайний 177
десерт «тірамісу» 178
десерт «ніжна квітка» 178
десерт «нектарний» 178
тістечко «буль» 178
медовик «традиційний» 179
медовик на сметані 179
скороспілий медовик 179
яблучно-манний пиріг 179
десерт «шоколадні шматочки» 180
банановий рулет 180
десерт «Вологодський» 180
найпростіший пиріг з яблук 180
десерт «літо в селі» 181
шоколадний торт 181
горіховий рулет 181
тістечко «кошик» 181
рулет із варенням 182
пиріг «єралаш» 182
рулет «швидкий» 182
овочевий пиріг 182
пиріг «айсберг» 183
десерт «персиковий рай» 183
швидкий торт «полуничне желе» 183
недільний пиріг за півгодини 184
сирний пиріг із персиками 184
тістечко «малинка» 184
десерт «фантазія» 184
десертний салат «фруктові шматочки» 185
шоколадний кекс 185
смугастий торт 185
пиріг «смачно й просто» 185
десерт «космос» 186
шоколадне тістечко 186
шоколадний крем 186
печені банани 186
тістечко «сердечко» 187
йогуртовий крем 187
торт «полінниця» 187
торт вафельний «полуничний» 187
вершкове тістечко 188
Безе 188
СОУСИ 189
соус-майонез 191
домашній кетчуп 191
соус «сімейний» 192
сметанний соус 192
соус хлібний 192
сметанний соус із хроном 192
часник із сметаною 192
цибульний соус 192
НАПОЇ 193
кава латте 195
кава «під снігом» 195
кава гляссе 196
молочний коктейль «вишневий» 196
коктейль «соковитий фрукт» 196
фруктова кава 196
вишневе фраппе 196
коктейль «баунті» 196
фруктовий лід 197
коктейль «кіліманджаро» 197
коктейль «блакитна лагуна» 197
універсальна таблиця об’ємів 197
Яндекс.Метрика